厦门人的美食地图，总逃不开沙茶面。那一碗浓香汤头，是多少人的爱！在鹭岛街头巷尾，少说也有上千家沙茶面，每家都有自己的独门秘诀。或是以多年老字号出名，或是以配料新鲜又或者主打性价比高，每家店都有自己的忠实粉丝。

近日来斗西路口，意外发现这里有一家老贡祥沙嗲面，难得的简单纯粹，不像不少网红店主打各类海鲜噱头，大肠、豆干、猪肝沿才是最经典的古早味！

【资料图】

店内也只有3种价位，简单版小碗18元有豆干、猪肝沿，大碗25元有肥肠、豆干、猪肝沿，大碗加料30元还有肉筋、三层肉。

配料就是很传统的经典几样，没有网红店的什么龙虾等大海鲜噱头，也没有别的额外小海鲜来提味，现在真的很难得吃上这样一碗纯粹的沙茶面了。

他们家的汤头会偏辣一些，沙嗲和沙茶的区别主要还是在汤头上，他们家的花生酱的味道会弱一些，喜欢辣的口味的小伙伴很适合，那一层红辣油特别诱人。你也可以在打汤的时候跟服务员说需要什么样的辣度。香辣醇香，吃了却又清甜不腻！

配料都相当新鲜，可以看到鲜切的雪花三层肉，大肠也是每天现买处理得很干净，口感脆爽！

烫面的灶台和煮汤的灶台是分开的，他们家面还会加入豆芽、韭菜提鲜。面先煮好再移到另一个灶台加上配料和汤头。性价比真的不错，料给的分量足。

你看我这碗30元的沙茶面，真的是配料满满，光吃配料感觉都可以吃饱了。店内有少量座位，冰柜里摆放着厦门人记忆中的“鹭芳”饮料，更有那么一丝怀旧的氛围了！打包的话也会贴心的帮你将面和汤分开盛装，以防面砣掉。

豆干吸收了汤汁后饱满嫩滑，肥肠相当脆哦，肉筋和三层肉新鲜的口感就是不一样。

便宜又大碗，这样经典老三样配料的沙茶面，真真才是古早味的含义！

鸭鸭带你吃

老贡祥·沙嗲面(斗西路店)

地址：斗西路148-1号

营业时间：10:30-14:00,17:00-21:30